Vůně dálek: Recepty na nejchutnější vegetariánské pochoutky

Kazí vám pohled na ručičku váhy radost z nadcházející dovolené? Nebo se vám stýská po cizokrajných pochoutkách, kterými jste se krmili na posledních vakacích? Připravte si některý z vynikajících vegetariánských pokrmů, vonících dálkami...

Hummus: Super zdravá snídaně

Hummus potěší tělo i duši kdykoli Shutterstock

Ač název této luštěninové pomazánky nezní pro našince zrovna vábně, skrývá se pod ním lahodná směs připravená z následujících dobrot:

200 g uvařené cizrny
200 g vývaru z cizrny
20 g tahini pasty (nebo rozemletých sezamových semínek)
20 g panenského olivového oleje
10 g citrónové šťávy
1 stroužek česneku
špetka soli

Všechny suroviny stačí jen vložit do hluboké nádoby a rozmixovat tyčovým mixérem dohladka. Hummus výborně chutná s plátkem žitného chleba, ozdobeného lístkem bazalky.

Hummus se tradičně konzumuje v zemích Blízkého východu, ale díky snadné přípravě i vysokému obsahu živin si získal velkou oblibu po celém světě. Cizrna pomáhá odstraňovat plynatost, udržuje zářivou pleť a dobíjí organismus energií, skvěle se tak hodí pro detoxikaci.

Čtěte také:

Země zaslíbené vegetariánům a veganům

Bissara: Polévka s vůní Orientu

Dobrá polévka dokáže zahřát na těle i na duši. Hustá marocká Bissara bez problémů nahradí oběd. Prim v ní hraje sušený bob zahradní, který lze nahradit cizrnou. Na skvělou severoafrickou specialitu budete potřebovat:

250 g sušeného bobu (nebo cizrny) namočeného přes noc
0,5 litru vody (nebo zeleninového vývaru)
4 stroužky česneku
lžičku soli
olivový olej
římský kmín
sladkou papriku

Příprava je velmi jednoduchá. Stačí jen vařit boby či cizrnu do změknutí (nejméně půl hodiny) a postupně přidávat česnek a sůl. Pak už zbývá jen rozmixovat, okořenit kmínem, sladkou paprikou a zakápnout olivovým olejem.

Zažijte marockou kuchyni: Mrkněte na nabídku zájezdů

Zelené kari: Oběd na thajský způsob

Thajské kari voní dálkami a kokosové mléko mu dodává exotickou příchuť. Seznam ingrediencí je poměrně obsáhlý, ale výsledek určitě stojí za to. Nezapomeňte si připravit:

30 g řapíkatého celeru nakrájeného na kostky
30 g mrkve nakrájené na kostky
30 g bulvového celeru nakrájeného na kostky
30 g zelené a červené papriky nakrájené na kostky
30 g pórku pokrájeného na větší kousky
50 g hlívy ústřičné nakrájené na silné plátky
30 g brokolice rozdělené na růžičky
30 g červené cibule nasekané na jemno
30 g květáku rozděleného na růžičky
lžičku na jemno nakrájeného zázvoru
lžičku na jemno nakrájeného česneku
lžičku třtinového cukru
30 g zelené kari pasty
rostlinný olej
150 ml vody
200 ml kokosového mléka
sůl
lžičku citrónové šťávy
lžíci nakrájeného koriandru

Na rozpálený olej přidejte postupně mrkev, celer i řapíkatý celer a po několika minutách přihoďte papriku a pórek. Vsypte hlívu ústřičnou, následovanou po minutě cibulí, zázvorem a česnekem. Za stálého míchání přidejte cukr, kari pastu, vodu, kokosové mléko, květák a brokolici. Délku vaření testujte na tvrdosti zeleniny. Měla by být měkká na skus. Na talíři vylaďte chuť solí, citronovou šťávou a nakrájeným koriandrem.

Objevujte Asii: Výhodné zájezdy (nejen) do Thajska

Pastizzi: Večeře ve středomořském rytmu

Maltská specialita: Pastizzi Shutterstock

Pokud jste v minulosti navštívili ostrov Malta, pak jste se dozajista setkali s pečivem z listového těsta, plněným ricottou nebo pikantní hráškovou kaší. Tuto skvělou, křupavou pochoutku si v uličkách historických měst vychutnávají se stejnou vášní turisté i místní. Nejlépe chutná ještě horká, těsně po vytažení z trouby. Na přípravu lahodného pastizzi budete potřebovat:

kvalitní listové těsto
2 vejce
hrst jemně pokrájené petrželky
300 g sýra ricotta
sůl a pepř
žloutek na potření

Rozválejte listové těsto tak, aby bylo co možná nejtenčí. Vykrájejte z něj kolečka o průměru 10 cm. Okraje potřete rozšlehaným žloutkem. Do středu každého kolečka dejte lžíci náplně připravené z rozmíchané ricotty, vejce, petrželky, soli a pepře. Přeložte kolečko na půl a okraje důkladně spojte. Na vymazaný plech položte pastizzi spojem nahoru, potřete je znovu žloutkem a pečte ve středně vyhřáté troubě dokud nezezlátnou.